Herzlich Willkommen
Wir möchten Sie in unserem Restaurant willkommen heißen. Gleich vorweg: Unsere Speisen werden immer frisch zubereitet, was bedeutet, dass Sie auch individuelle Wünsche äußern können.
Unsere Mitarbeiter freuen sich darauf, Sie ganz persönlich zu bedienen. Sie sind der Gast und nach einem alten Sprichwort „der König“ in unseren Räumen. Neben einer festen Auswahl hessischer Spezialitäten finden Sie auf den Sonderkarten – je nach Saison – wechselnde kulinarische Köstlichkeiten, die von unserem Küchenchef Johannes Herget in immer wieder neuen Variationen gestaltet werden.
Wo es möglich ist, verwenden wir die Produkte der Rhön. Im Landbau unserer heimischen Region hat sich ein Wandel vollzogen – hin zu traditionellen, die Natur schonenden Anbaumethoden.
Die Rhön, als Biosphärenreservat von der UNESCO ausgezeichnet, geht hier neue Wege. Und das können Sie schmecken.
Wir wünschen Ihnen einen angenehmen
Aufenthalt und einen guten Appetit!
Ihre Familie Weber
und Mitarbeiter
Vorspeisen
Süßsauer Marinierte Lachsforelle
Staudensellerie | Karotte | Rote Zwiebeln Chesterbrot € 12,90
Gebackene Aubergine
CousCous –Salat | Harissa –Dip €8,50
Buratina
Sauerampfer | Joghurt | Zwiebel –Chili Chutney |
Sesam Steinofen Baguette € 10,80
Suppen
Feine Brennnesselsuppe
Sauerrahm | Schwarzer Sesam | gerösteter Knoblauch € 6,50
Rhöner Kartoffel –Lauchsuppe
Majoran | gebratene Blutwurst| Schmand € 6,00
Doppelte Rinderkraftbrühe
Gemüsestreifen | Grießklösschen € 6,00
Pasta
Gnocchi mit Bärlauch Pesto
Gnocchi | Bärlauch Pesto (aus eigener Herstellung) | Cherry Tomaten
marinierter Rucola | frischer Parmesan
geröstete Kürbis- und Sonnenblumenkerne
€ 14,80
Tagliatelle
Tranchen vom Roastbeef (Rind) | Marinara Sauce
Oliven | Kapern | Parmesanchip € 16
Salate
Frische Pflücksalate | Kirschtomaten | Gurke | allerlei Kräuter | Croutons
Rhöner Buttermilch Dressing oder Balsamico Vinaigrette
Rhöner Landbrot | Salzbutter
€ 8,00
Mit gegrillten Rindfleischstreifen + € 7,50
Mit gebraten Riesengarnelen + 8,50
Beilagensalat € 4,80
Fleisch & Fisch
Roastbeef vom Rhöner Weiderind
gebratenes Mediterranes Gemüse | Knoblauch – Chili Öl
(aus eigener Herstellung)
Bärlauchbutter | Kartoffelstäbe € 24,90
Kotelett vom Rhöner Duroc Schwein (Bauer Zentgraf aus Batten/Hilders)
geröstete Paprika | Kartoffel – Speck – Kuchen Jus € 22,50
Rosa gebratene Kalbsleber mit Aprikosen
abgelöscht mit Alter Marille
in Butter gebackenes Tramezzini Brot | Kresse € 18,90
Gebratenes Doradenfilet
Bohnengemüse | Kapern – Joghurt
Cremige Polenta € 21
Klassiker der Rhön in Webers Stuben neu interpretiert
Himmel und Äd
gebratene Rhöner Blutwurst
Kartoffel – Apfel – Püree | gebackene Zwiebeln
Apfelchips | Calvadosjus € 14,50
Rhöner Vesperbrett
Hausmacher Wurstspezialitäten | Handkäs mit Musik | gesalzener Rettich
Gersfelder Bauernbrot | Schmalz | Butter | 1 Glas Rhönwurz € 14,50
Original Wiener Schnitzel
Kalbsrückenscheiben | paniert | Butterschmalz gebraten
Lauwarmer Kartoffel – Gurkensalat | Zitrone | Preiselbeeren
Kopfsalat | Rhöner Buttermilch Dressing € 22,80
Gersfelder Hof Toast
Kleines Rumpsteak | Steinchampignons
Toastbrot | Kräuter Hollandaise | frische Pflücksalate € 18,00
Die Rhönforelle
Fang frisch als Müllerin | Winzerin | Blau
Zerlassene Butter | Trauben/ Mandeln | Meerrettich
Petersilienkartoffeln € 19,50
Webers Rhöner Wildbratwurst
2 Wildbratwürste | Weinsauerkraut
Bratkartoffel | Preiselbeerjus € 15,00
Dessert
Tonkabohnen – Crème – Brûlée € 6,50
Schokoladen Brownie
Salziges Caramell | Haselnüsse
weißer Schokoladen Espuma | Himbeeren € 7,90
Sorbet im Schaumrock
Himbeersorbet | Schmandschaum | Rhöner Erde | Sauerampfer € 8,00
