-> Speisekarte Herbst Winter 2018/2019
-> Rhöner Spezialitätenkarte
Herzlich Willkommen
Wir möchten Sie in unserem Restaurant willkommen heißen. Gleich vorneweg: Unsere Speisen werden immer frisch zubereitet, was bedeutet, dass Sie auch individuelle Wünsche äußern können.
Unsere Mitarbeiter freuen sich darauf, Sie ganz persönlich zu bedienen. Sie sind der Gast und nach einem alten Sprichwort „der König“ in unseren Räumen. Neben einer festen Auswahl hessischer und internationaler Spezialitäten finden Sie auf den Sonderseiten – je nach Saison – wechselnde kulinarische Köstlichkeiten, die von unserem Küchenchef Herrn Sämann in immer wieder neuen Variationen gestaltet werden.
Wo es möglich ist, verwenden wir die Produkte der Rhön. Im Landbau unserer heimischen Region hat sich ein Wandel vollzogen – hin zu traditionellen, die Natur schonenden Anbaumethoden.
Die Rhön, als Biosphärenreservat von der UNESCO ausgezeichnet, geht hier neue Wege. Und das können Sie schmecken.
Wir wünschen Ihnen einen angenehmen
Aufenthalt und einen guten Appetit! Save
Ihre Familie Weber
und Mitarbeiter
Suppen
Knoblauchsuppe mit frischen Kräutern und Weißbrotwürfeln
Tomatencremesuppe mit Joghurtsahne
Brühe vom heimischen Landgeflügel mit Markklößchen und Flädle
Vorspeisen
bunter Salatteller
mit Sprossen und Sonnenblumenkernen
Reibekuchen mit hausgebeizten Lachs
und Dillcreme
„Rhöner Vorspeisenteller“
mit Lammschinken, Sülze mit grüner Soße,
geräucherte Forelle mit Sahnemeerrettich
„Handkäs´ mit Musik“
Bauernbrot und Butter
Kaltes Roastbeef vom Weideochsen
Sauce Remoulade und Krosse Bratkartoffeln
Spaghetti mit gebratenen Scampis
in Chili-Kräuterbutter
Dünne Scheiben vom marinierten Störfilet
mit Garnelen im Tempurateig und Sweet Chilisauce
Ciabatta und Butter
vegetarische und leichte Küche
Gnocchis in Tomatensauce
und Käse überbacken
Geschmelzte Spinatmaultaschen
und Lyoner Kartoffeln
Salatteller mit eingelegtem Gemüse
in italienischem Dressing
Ciabatta und Butter
Saisonaler Gemüseteller
mit pochiertem Ei und Kartoffeln
Hauptgerichte vom Grill
mit gestoßenem Pfeffer gebraten
Brasilianisches Rumpsteak
Brasilianisches Rinderfiletsteak
Schweinemedaillons
Zubereitung: englisch/rare
medium rare
medium
rose
well done
Spezial: mit Preiselbeeren und Brie überbacken
Beilagen wahlweise:
- Bratkartoffeln
- Pommes Frites
- Kartoffelgratin
- Salzkartoffeln
- Tagliatelle
Saucen wahlweise:
- Pfeffersauce
- Sauce Béarnaise
- Kräuterbutter
Hauptgerichte
Gersfelder Hof Toast
Rumpsteak auf Toastbrot mit Champignons
und Sauce Hollandaise und Salaten umlegt
Poulardenbrüstchen in Cornflakes paniert
Currysauce mit Früchten und Mandelreis
Salate vom Büffet
„Limburger Edelsäcker“
Schweineschnitzel
gefüllt mit Sauerkraut und Speckwürfel
auf Senfrahmsauce, mit Bratkartoffeln
knackige Salate vom Büffet
Geschnetzelte Kalbsleber in Kräuterjus
mit Kartoffelpüree und frische Salate vom Buffet
Wiener Schnitzel vom Kalb
mit frittierten Kartoffelstäbchen
Marktsalate vom Büffet
Rinderfiletstreifen in Grappasauce
mit Tagliatelle
Salate vom Büffet
Lammnüsschen unter der Kräuterhaube
Thymianjus, Bohnenbündchen
und Nusskartoffeln
Fisch aus verschiedenen Biosphärenreservaten
Variationen von der Rhönforelle
fangfrisch aus heimischen Gewässern
Nach ihrem Wunsch zubereitet:
Forelle blau – aus dem Wurzelsud
Forelle Müllerin in Petersilienbutter gebraten
Forellen nach „Winzerin Art“ mit Trauben und Mandelbutter
dazu reichen wir:
Sahnemeerrettich, Salzkartoffeln, Salate vom Büffet
Donau
Zanderfilet auf der Haut gebraten
mit Dillsauce
Gemüseauswahl und Creolenreis
Ostsee
Saltimbocca vom Kabeljau
Kabeljaufilet gebraten mit Landschinken umhüllt
Rahmspinat und Tagliatelle
Killarney Nationalpark Irland
Lachstranche
in Sesam gebraten
auf Ananas- und Maracujasauce
mit grünem Spargel und rotem Reis
Dessert
Bio Honig-, Holundersorbet
mit winterlichen Früchten
Dickmilchcreme
an Schokoladensauce
Obstsalat
mit frischen Früchten der Saison
Schokoladenmousse
von dunkler Schokolade
Florentiner Eisparfait
mit Brombeersauce und Früchtegarnitur
Dessertteller „Gersfelder Hof“
Gebackenes Walnusseis im Kokosmantel
Weinschaum und frisches Obst
Käseauswahl
Hart- und Weichkäse auf dem Holzbrett
mit Trauben Weißbrot und Butter
Verschiedene Eissorten und Eisbecher bieten wir auf unserer Eiskarte an.
Bitte fragen Sie unsere Mitarbeiter.
