Urlaub Wellness Tagung mitten in der Rhön
Rhön Hotel Gersfelder Hof: 06654 1890

Speisekarte Frühling & Sommer 2017

Speisekarte Frühling & Sommer 2017

Unsere Speisekarte


In jeder Jahreszeit bietet Ihnen unser a la carte „Restaurant“ Sternkuppe eine besondere Speisekarte.

Gleich vorneweg: Unsere Speisen werden immer frisch zubereitet, was bedeutet, dass Sie auch individuelle Wünsche äußern können. Unser Personal ist stets darum bemüht, Sie ganz persönlich zu bedienen. Also, nur Mut – Sie sind der Gast und nach einem alten Sprichwort „der König“ in unseren Räumen.

Neben einer festen Auswahl hessischer und internationaler Spezialitäten finden Sie auf den Sonderseiten – je nach Saison – wechselnde kulinarische Köstlichkeiten, die von unserem Küchenchef Herr Sämann in immer wieder neuen Variationen gestaltet werden. Erwarten Sie hier das Besondere!

Wo es möglich ist, verwenden wir die Produkte der Rhön. Im Landbau unserer heimischen Region hat sich ein Wandel vollzogen – hin zu traditionellen, die Natur schonenden Anbaumethoden. Die Rhön, als Biosphärenreservat von der UNESCO ausgezeichnet, geht hier neue Wege. Und das können Sie schmecken.

Wir wünschen Ihnen einen angenehmen Aufenthalt und einen guten Appetit!

Suppen
Gurkenrahmsuppe
mit Dillsahne
Tomatencremesuppe
mit Joghurtsahne
Kraftbrühe
mit Grießnocken, Flädle und Gemüsestreifen
Cremesuppe vom Ratatouille
mit Fleischklößchen
Vorspeisen
sommerlicher Blattsalat
mit Radieschen, Gurke, Tomaten und Brotcrôutons
an Balsamico-Dressing
Dazu:
gebratene Steinchampignons
oder
würzig marinierte Putenstreifen
oder
drei gebratene Garnelen
Rhöner Vorspeisenteller
Lammschinken, Sülze mit grüner Soße,
geräucherte Forelle mit Sahnemeerrettich
„Handkäs´ mit Musik“
Bauernbrot und Butter
5 Lammbratwürstchen
auf Sauerkraut und Kartoffelbrei
Spaghetti mit gebratenen Scampi
in Chilli-Kräuterbutter
Ofenkartoffel
mit Sour-Creme und Räucherlachs
vegetarische und leichte Küche
Blattsalate an Basilikumvinaigrette
mit roten Zwiebeln, Kirschtomaten und Mozzarellakugeln
dazu Weißbrot und Butter
mediterrane Gemüsepfanne
mit gegrillter Zucchini, Auberginen, Tomaten,
Schafskäse und Kartoffelspalten
Melonensalat
an Minze-Limettendressing
mit rohem Schinken, Toast und Butter
Rhöner Hirtentaschen
Crêpes gefüllt mit Spinat, Feta, Tomaten und Kräutern
mit Salaten umlegt
Salatteller mit eingelegtem Gemüse
Tomate-Mozzarella und Melonenschiffchen
an italienischem Dressing
Ciabatta und Butter
sommerlicher Gemüseteller
mit gebratenem Fetakäse und Kartoffeln
Hauptgerichte vom Grill mit gestoßenem Pfeffer gebraten
brasilianisches Rumpsteak
200 g oder 300 g
brasilianisches Rinderfiletsteak
180 g oder 250 g
Schweinemedaillons
220 g
Alle Grillarten servieren wir mit einem Salat vom Büffet oder Tagesgemüse.
Zubereitung:
• Englisch/Rare
• Medium Rare
• Medium
• Rose
• Well Done
Beilagen wahlweise:
• Bratkartoffeln
• Pommes Frites
• Kartoffelgratin
• Salzkartoffeln
• Tagliatelle
Saucen wahlweise:
• Pfeffersauce
• Sauce Béarnaise
• Kräuterbutter
Hauptgerichte
Tatar pikant angemacht
Bauernbrot und Butter
Limburger Edelsäcker
gefülltes Schweineschnitzel
mit Sauerkraut und Speckwürfeln
auf Senfrahmsauce, mit Bratkartoffeln
Salate vom Büffet
Wiener Schnitzel vom Kalb
mit frittierten Kartoffelstäbchen
Salate vom Büffet
zarte Kalbsleberscheiben
in Apfel-Calvadosbutter gebraten
an Kartoffelpüree
Salate vom Büffet
Gersfelder Hof Toast
Rumpsteak auf Toastbrot
mit Champignons und Sauce Hollandaise
und Salaten umlegt
krosse Backhendlbrust
an Kartoffel-Gurkensalat
mit Zitrone und Knoblauchmayonnaise
Biergartenteller „Sternkuppe“
bunter Salatteller mit zartem Putensteak
in Kräutersahnesauce, dazu Weißbrot
und ein Softgetränk nach Wahl (0,3 l)
Wildkräutersalate
in Zitronen-Limettendressing
mit rosa gebratener Lammhüfte
und Rosmarinkartoffeln, Kräuterschlamm
Rumpsteak
mit Speck, Champignons und Zwiebeln
Bratkartoffeln und Salate vom Büffet
Fisch aus verschiedenen Biosphärenreservaten
Variationen von der Rhönforelle
fangfrisch aus heimischen Gewässern
Nach Ihrem Wunsch zubereitet:
Forelle Blau – aus dem Wurzelsud
Forelle Müllerin – in Petersilienbutter gebraten
Forelle nach „Winzerin Art“ – mit Trauben und Mandelbutter
dazu reichen wir Sahnemeerrettich, Salzkartoffeln und Salate vom Büffet
Lachstranche in der Alufolie gegart
mit Weißwein, feinem Gemüse,
Kräutern, Champignons und Salzkartoffeln
Salate vom Büffet
Filet von der Buttermakrele
auf fruchtiger Mango-Maracujasauce
saisonales Gemüse und Butternudeln
Zanderfilet
mit glasierten Kirschtomaten und
Cous-Cous
Salate vom Büffet
Desserts
bayrische Apfelküchle
in Zimtzucker
Vanilleeis und Sahne
Biosorbet
von Erdbeeren, Holunder und Honig
mit saisonalen Früchten
Obstsalat
von frischen Früchten der Saison
Aprikosen – Schmandmousse
mit schwarzer Johannisbeersauce
Tiramisu vom Rhöner Apfelbier
mit Fruchtsauce
Käseauswahl
Hart- und Weichkäse auf dem Holzbrett
mit Trauben, Weißbrot und Butter
Verschiedene Eissorten und Eisbecher bieten wir auf unserer Seperaten Eiskarte an. Bitte fragen Sie unsere Mitarbeiter.

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Kontakt

Hotel Gersfelder Hof
Auf der Wacht 14
36129 Gersfeld

Tel: (+49)6654 - 189 0
Fax: (+49)6654 - 189 888
info@gersfelder-hof.de
www.gersfelder-hof.de

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